Filosofia
Cosa non trovate nel nostro gelato
Il nostro segreto
Zuccheri e gelato
Grassi e gelato
La frutta fresca
La frutta secca
Il cioccolato
Le uova
Vini e liquori
Cosa non trovate nel nostro gelato
Il nostro segreto
Zuccheri e gelato
Grassi e gelato
La frutta fresca
La frutta secca
Il cioccolato
Le uova
Vini e liquori
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Vini e liquori
Gli alcool nel gelato in realtà sono un ingrediente poco facile da utilizzare in quanto volatili, e dalle capacità altamente anti-congelanti.
Ad ogni modo con un poco di maestria, ed una giusta dose di equilibrismo, vini e liquori aiutano ad aromatizzare alcuni gusti quali Zabaione, e Malaga. Insomma il vero limite è la fantasia, e le capacità artistiche del gelatiere.
Come per gli altri ingredienti la prima selezione è quella della qualità che deve sempre essere di alti livelli. Poi si fa attenzione al bilanciamento, per mantenere una giusta cremosità del gelato, quindi si procede con la produzione.
Da Mela e Cannella il repertorio di gusti “alcolici” propone sapori quali Cacao al Rum, Zabaione al Marsala Superiore, Crema al vino Porto, Granita di pere e Grappa Monovitigno, e Granita di melone al Prosecco.
Gli alcool nel gelato in realtà sono un ingrediente poco facile da utilizzare in quanto volatili, e dalle capacità altamente anti-congelanti.
Ad ogni modo con un poco di maestria, ed una giusta dose di equilibrismo, vini e liquori aiutano ad aromatizzare alcuni gusti quali Zabaione, e Malaga. Insomma il vero limite è la fantasia, e le capacità artistiche del gelatiere.
Come per gli altri ingredienti la prima selezione è quella della qualità che deve sempre essere di alti livelli. Poi si fa attenzione al bilanciamento, per mantenere una giusta cremosità del gelato, quindi si procede con la produzione.
Da Mela e Cannella il repertorio di gusti “alcolici” propone sapori quali Cacao al Rum, Zabaione al Marsala Superiore, Crema al vino Porto, Granita di pere e Grappa Monovitigno, e Granita di melone al Prosecco.
Mela e Cannella ® di Davide Montironi, Via Oderisi da Gubbio 71, 00146 Roma - [Tel.] 06 55301622 - P. Iva 08022661006
contatta il webmaster valerio@vdvgrafica.it
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