Roma del Gambero Rosso 2009
Premio Oscar 2009 qualità e cortesia
Se la crema al Porto firmata Davide Montironi vi ha già conquistato, quest’anno provate le new entry, come “amisticanza” con miele e frutta secca, o il connubio zafferano e pinoli, o ancora il cioccolato extra fondente. Che scegliate un cono, o optiate per una granita, per esempio quella al limone, basilico e menta romana, la qualità, il gusto, la maestria artigianale è sempre quella inconfondibile che caratterizza le creazioni di questo ormai noto artigiano del gelato di zona Marconi. E tutto è ancora più gradevole grazie ad un servizio attento e cordiale.
Premio Oscar 2009 qualità e cortesia
Se la crema al Porto firmata Davide Montironi vi ha già conquistato, quest’anno provate le new entry, come “amisticanza” con miele e frutta secca, o il connubio zafferano e pinoli, o ancora il cioccolato extra fondente. Che scegliate un cono, o optiate per una granita, per esempio quella al limone, basilico e menta romana, la qualità, il gusto, la maestria artigianale è sempre quella inconfondibile che caratterizza le creazioni di questo ormai noto artigiano del gelato di zona Marconi. E tutto è ancora più gradevole grazie ad un servizio attento e cordiale.
Roma del Gambero Rosso 2008
Premio Oscar 2008 qualità e cortesia
In questa piccola gelateria a pochi passi da Viale marconi opera da ormai qualche anno uno dei “maghi” del gelato, Davide Montironi. Ore passate in laboratorio a selezionare le migliori materie prime e a sperimentare nuovi abbinamenti tra ingredienti, è questo il segreto del successo. Tra le ultime creazioni proposte da Davide troviamo alcune combinazioni originali tra cui la crema al Porto con uva passa, la crema allo zenzero con scaglie di cioccolato, una “speciale” granita con rucola pachino e aceto balsamico da gustare con i grissini. La frutta è solo quella di stagione (d’estate provate la pesca); ottimo anche il cioccolato con pere cotte al porto. Cortesia infinita nel servizio.
Premio Oscar 2008 qualità e cortesia
In questa piccola gelateria a pochi passi da Viale marconi opera da ormai qualche anno uno dei “maghi” del gelato, Davide Montironi. Ore passate in laboratorio a selezionare le migliori materie prime e a sperimentare nuovi abbinamenti tra ingredienti, è questo il segreto del successo. Tra le ultime creazioni proposte da Davide troviamo alcune combinazioni originali tra cui la crema al Porto con uva passa, la crema allo zenzero con scaglie di cioccolato, una “speciale” granita con rucola pachino e aceto balsamico da gustare con i grissini. La frutta è solo quella di stagione (d’estate provate la pesca); ottimo anche il cioccolato con pere cotte al porto. Cortesia infinita nel servizio.
Roma del Gambero Rosso 2007
Premio Oscar 2007 qualità e cortesia
E’ il quartier generale di Davide Montironi, che ha messo su una della gelateria più importanti di Roma. Oltra ad una rigorosa selezione delle migliori materie prime, Davide si occupa personalmente (passando ore e ore in laboratorio) di tutto il processo di lavorazione dei diversi ingredienti. Per dirne una, pensa persino alla tostatura dei pistacchi e delle mandorle. Tra le novità di quest’anno: uno straordinario mandorlato (cioccolato alle mandorle), la crema ai pinoli, la crema alla cannella, e poi una sorpresa, mela verde al basilico. “Un gusto nato quasi per gioco”-sorride Davide-“avevo fatto la spesa al mercato e oltre alla frutta per me c’era il basilico che avevo preso per mia madre. Però il basilico era rimasto in un angolo e allora mi sono detto:proviamo a metterlo insieme alla mela verde e vediamo che succede!”. Il risultato è il gusto che adesso trovate al banco. Ultima nota sulle novità: la granita di pesche al Marsala e quella di melone al prosecco: provatele.
Premio Oscar 2007 qualità e cortesia
E’ il quartier generale di Davide Montironi, che ha messo su una della gelateria più importanti di Roma. Oltra ad una rigorosa selezione delle migliori materie prime, Davide si occupa personalmente (passando ore e ore in laboratorio) di tutto il processo di lavorazione dei diversi ingredienti. Per dirne una, pensa persino alla tostatura dei pistacchi e delle mandorle. Tra le novità di quest’anno: uno straordinario mandorlato (cioccolato alle mandorle), la crema ai pinoli, la crema alla cannella, e poi una sorpresa, mela verde al basilico. “Un gusto nato quasi per gioco”-sorride Davide-“avevo fatto la spesa al mercato e oltre alla frutta per me c’era il basilico che avevo preso per mia madre. Però il basilico era rimasto in un angolo e allora mi sono detto:proviamo a metterlo insieme alla mela verde e vediamo che succede!”. Il risultato è il gusto che adesso trovate al banco. Ultima nota sulle novità: la granita di pesche al Marsala e quella di melone al prosecco: provatele.
Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso
Nella caotica Via Oderisi da Gubbio, tra i molti negozi di ogni genere, c’è una piccola gelateria da non lasciarsi sfuggire. Dietro al bancone c’è Davide Montironi, un giovane talento dell’arte gelatiera, con alcuni anni di gavetta in diverse gelaterie romane, prima addirittura solo come banchista e poi in laboratorio. Determinante l’esperienza con Alberto Manassei della Gelateria dei Gracchi, che lui considera il suo maestro, e infine la decisione di mettersi in proprio che realizza nel giugno 2004. Davide è un purista in fatto di gelato. Solo ingredienti naturali: i pistacchi arrivano da Bronte e li macina lui stesso, così come fa con i pinoli, le mandorle e le nocciole; solo frutta di stagione che viene lavorata con poca acqua, niente grassi idrogenati, materie prime di grande qualità. Ottimo il cioccolato (Callebaut) e lo zabaione per cui Davide ha messo a punto un processo di lavorazione in grado di esaltare il gusto del Marsala; eccellente la crema (latte, panna, uova, più la scorza di limoni di Sorrento). Tra gli altri gusti classici, meritano la segnalazione il pistacchio e un’ottima crema all’amaretto. Da non perdere: mela e cannella, pera al coriandolo, fragola, ciliegia, susina e pesca. Ci sono anche le granite: in inverno quella al caffe, in estate alla frutta.
Nella caotica Via Oderisi da Gubbio, tra i molti negozi di ogni genere, c’è una piccola gelateria da non lasciarsi sfuggire. Dietro al bancone c’è Davide Montironi, un giovane talento dell’arte gelatiera, con alcuni anni di gavetta in diverse gelaterie romane, prima addirittura solo come banchista e poi in laboratorio. Determinante l’esperienza con Alberto Manassei della Gelateria dei Gracchi, che lui considera il suo maestro, e infine la decisione di mettersi in proprio che realizza nel giugno 2004. Davide è un purista in fatto di gelato. Solo ingredienti naturali: i pistacchi arrivano da Bronte e li macina lui stesso, così come fa con i pinoli, le mandorle e le nocciole; solo frutta di stagione che viene lavorata con poca acqua, niente grassi idrogenati, materie prime di grande qualità. Ottimo il cioccolato (Callebaut) e lo zabaione per cui Davide ha messo a punto un processo di lavorazione in grado di esaltare il gusto del Marsala; eccellente la crema (latte, panna, uova, più la scorza di limoni di Sorrento). Tra gli altri gusti classici, meritano la segnalazione il pistacchio e un’ottima crema all’amaretto. Da non perdere: mela e cannella, pera al coriandolo, fragola, ciliegia, susina e pesca. Ci sono anche le granite: in inverno quella al caffe, in estate alla frutta.
Dal Golosario di Paolo Massobrio 2007
Dal cilindro (o forse sarebbe meglio dire dal freezer) di Davide Montironi continuano a spuntare nuove sorprese. L’inventore del gusto alla mela e cannella (che poi dà il nome al suo laboratorio) ha infatti superato se stesso dando vita ad un gusto davvero stravagante:mela e basilico. Ma è solo una delle tante curiosità che riserva la gelateria degli sfizi, regno dell’originalità glaciale. Tra i nuovi gusti segnaliamo la crema ai pinoli (sembra di addentare una torta della nonna), la granita di pesche marinata nel Marsala e il cioccolato con pezzettini di mandorle.
Dal cilindro (o forse sarebbe meglio dire dal freezer) di Davide Montironi continuano a spuntare nuove sorprese. L’inventore del gusto alla mela e cannella (che poi dà il nome al suo laboratorio) ha infatti superato se stesso dando vita ad un gusto davvero stravagante:mela e basilico. Ma è solo una delle tante curiosità che riserva la gelateria degli sfizi, regno dell’originalità glaciale. Tra i nuovi gusti segnaliamo la crema ai pinoli (sembra di addentare una torta della nonna), la granita di pesche marinata nel Marsala e il cioccolato con pezzettini di mandorle.
Da Ristoranti di Roma La Repubblica
Inutile dire che il gusto più richiesto in questo paradiso dei “pozzetti” è la mela e cannella, seguito dalla ciliegia a pari merito con la granita al caffè. Dopo aver imparato i segreti e i trucchi per la preparazione di gelati artigianali lavorando per anni in noti locali della capitale, il bravo Davide Montironi ha finalmente realizzato il sogno di una vita: aprire una gelateria dove servire coni e coppette ripieni di creme realizzate con ingredienti naturali e senza grassi idrogenati. I gusti alla frutta di stagione sono eccellenti, ma anche zabaione e pistacchio (di Bronte) non sono da meno.Ottimo anche il gelato alla pera aromatizzato con il coriandolo. Da bis quello alla crema e limoni di Sorrento
Inutile dire che il gusto più richiesto in questo paradiso dei “pozzetti” è la mela e cannella, seguito dalla ciliegia a pari merito con la granita al caffè. Dopo aver imparato i segreti e i trucchi per la preparazione di gelati artigianali lavorando per anni in noti locali della capitale, il bravo Davide Montironi ha finalmente realizzato il sogno di una vita: aprire una gelateria dove servire coni e coppette ripieni di creme realizzate con ingredienti naturali e senza grassi idrogenati. I gusti alla frutta di stagione sono eccellenti, ma anche zabaione e pistacchio (di Bronte) non sono da meno.Ottimo anche il gelato alla pera aromatizzato con il coriandolo. Da bis quello alla crema e limoni di Sorrento
Dal Golosario di Paolo Massobrio 2006
Nella gelateria di Davide Montironi vengono serviti coni e coppette ripieni di creme realizzate con ingredienti naturali, senza alcuna aggiunta di grassi idrogenati. I gusti alla frutta sono eccellenti, così come zabaione e pistacchio di Bronte o pera aromatizzata al coriandolo. Ma è scontato dire che il gusto più richiesto e mela e cannella, seguito da ciliegia e crema ai limoni di Sorrento.
Nella gelateria di Davide Montironi vengono serviti coni e coppette ripieni di creme realizzate con ingredienti naturali, senza alcuna aggiunta di grassi idrogenati. I gusti alla frutta sono eccellenti, così come zabaione e pistacchio di Bronte o pera aromatizzata al coriandolo. Ma è scontato dire che il gusto più richiesto e mela e cannella, seguito da ciliegia e crema ai limoni di Sorrento.
Mela e Cannella ® di Davide Montironi, Via Oderisi da Gubbio 71, 00146 Roma - [Tel.] 06 55301622 - P. Iva 08022661006
contatta il webmaster valerio@vdvgrafica.it
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